Reise nach München
Ich bin diese Woche nach München gereist und habe dort diverse Restaurants und Cafés besucht, hier ein paar Eindrücke davon.
Kulinariat
Für 55 Euro ein gehobenes Dreigangmenü. Auf Wunsch wurde das ganze auch vegan gestaltet. Voranmeldung wird allerdings geschätzt. Ganz generell haben wir nur noch ausnahmsweise einen Platz ohne Reservation bekommen.
Portionen sind für Haute Cuisine relativ grosszügig, für “normale” Küche eher klein. Kulinariat
Kanso Coffee Lab
In Italien ist es in altmodischen Kaffees so, dass die Baristas dort Kittel, Hemd und Krawatte arbeiten. Im Kanso Coffee Lab – etwas versteckt in einem Innenhof in der Münchner Altstadt – haben die Angestellte rote Kittel an, was ja zum Namen des Lokals passt.
Ich habe dort einen Filterkaffee (4.50 EUR) genommen, aus Sidamo, Äthiopien, einen Mixed Heirloom Natural. Sehr sanfte Geschmacksnoten, weisser Tee und Honig unter anderem. Kaffee übrigens von Hand gebrüht. Kanso Coffee Lab
Stray Coffee
Dort noch früh einen Batch Brew (3.50 EUR) bekommen. Dort einen gewaschenen kenianischen Kaffee bekommen. Interessanter intensiver fermentierte Noten als beim Natural von Kanso Coffee Lab.
Stray Coffee versucht sich so auszuzeichen, dass sie die Farmgate und FOB Preise auf den Verpackungen der Kaffees ausgewiesen haben. Mit über 4 USD pro Pfund waren die Preise deutlich über dem Preis an anderen Orten mit etwa 2 USD. Ich habe diese Art der Transparenz sonst nur bei Drip Roasters in Bern gesehen. Stray Coffee Roasters