Отслеживаем (логирование) и контроль доступа (разрешение, запрет) к критичным API системы происходит через механизм app-opов. App-opы (давайте просто app-ops во множественном числе и app-op в единственном) покрывают большой набор функциональности — от рантайм пермишенов до монитора состояния батарейки. Управление же всеми этими фичами, внутри, происходит через AppOpsManager
Это просто подбивка списка изменений с пояснениями, чтобы не скакать по статьям на официальном сайте. Хотя правильнее, конечно, читать оригинал.
Изменения, касающиеся всех приложений
Здесь собраны изменения, которые задевают приложения, даже если их таргет ниже 14. Называется новая версия, если что, Android Upside-down cake — “перевёрнутый” пирог или “вверх ногами” или “наизнанку” — как угодно. В общем, суть в том, что после выпекания этот пирог переворачивают и то, что раньше было верхом пирога становится его дном.